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生姜催芽篇 必看!

“千里之行,始于足下”在种姜这条路上有很多的注意事项,要想有个好的收成,必须一点一滴的去浇灌心血,“万丈高楼平地起”,打好地基是工程的第一步。很显然,种姜的育苗阶段是第一步,培育壮芽是获得生姜丰产的首要环节,只有健壮的幼芽才可能长出茁壮的幼苗,为生姜的旺盛生长奠定好的基础,所以各姜区均对种姜进行必要处理,以培育壮芽。

  1、壮芽的形态及其影响因素

生姜种芽有壮有弱,从其外部形态看,壮芽芽身粗壮,顶部钝圆;弱芽则芽身细瘦,芽顶尖细。生姜种芽强弱与以下几个因素有关:

  (1)种姜的营养状

  俗话说母壮子肥,在一般情况下,凡是种姜肥胖而鲜亮的,因其营养状况好,其上所生幼芽多数较为肥。

  (2)种芽着生位置由于顶端优势现象的存在,种姜的上部芽及外侧芽多较为肥壮,而基部芽及内侧芽则往往细弱。

  (3)催芽温度与湿度在22-25℃适温条件下催芽,所生幼芽健壮,若催芽温度过高,长时间处在28℃以上,则所长的幼芽瘦弱细长。若催芽期间湿度过低(主要是晒姜种过度引起姜种失水过多所致),种芽往往细弱。

  2、培育壮芽的方法

  培育壮芽通常按3个步骤进行,即晒姜困姜、选种、催芽。

  (1)晒姜困姜于适期播种前20-30天,从贮藏窖内取出姜种,用清水洗去姜块上的泥土,平铺在草席或干净的地上晾晒1-2天,傍晚收进室内,以防夜间受冻。晒种主要有以下几方面的作用:

  第一,提高姜块温度,促进内部养分分解,从而加快发芽速度。经晒姜后,种姜体温明显提高。据测定,在室温22℃条件下,堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21℃,内部温度为20℃,在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5℃,内部温度为28℃。

  第二,减少姜块水分,防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大,姜块含水量极高,经适当晾晒后,可降低姜块水分尤其是自由水含量,防止催芽过程中发生霉烂现象。

  第三,有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时,病症不甚明显,经晾晒之后,则往往表现为干瘪皱缩,色泽灰暗,病症十分明显,因而便于淘汰病姜。

  姜种晾晒1-2天后,即将其置于室内堆放2-3天,姜堆上覆以草帘,促进养分分解,称困姜。一般经2-3次晒姜、困姜,便可开始催芽了。必须注意,晒姜时要注意适度,切不可晒得过度,尤其是较嫩的姜种,不可曝晒。中午若阳光强烈,可用席子遮荫,以免姜种失水过多,姜块干缩,出芽细弱。

  (2)选种 晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满,皮色光亮,肉质新鲜,不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬,无病虫危害的健康姜块做种,严格淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的姜块。

(3)出风 晒完的姜种进入到室内经过高温的作用,我们会看到有一层湿漉漉的虚汗状的潮湿状态,我们称之为“出汗”,这个时候别心急,等过个一周左右的时间,把室内的姜种搬到室外晾晒出出风,打开门窗透透气,把室内的潮湿的空气重新换一遍。防止湿度过大对姜造成损坏。

透气中的姜种

  (4)催芽 催芽可促使种姜幼芽快速萌发,使种植后出苗快而整齐,因而是一项很重要的技术措施。我国南方温暖地区,种姜出窖后,多已现芽,可不经催芽即可播种。

  催芽的方法目前比较常见的有以下几种:

  电热催芽(最为常见): 选择离电源较近空地,作成地下式苗床,长度以姜种数量而定。先在苗床底平铺一层10厘米左右干稻草,然后在稻草上盖10厘米左右的细土,再将电热线平铺在细土上,线与线之间间隔以10厘米左右为宜,在电热线上平铺5厘米厚的细土,接着在土面平放3~4层种姜,再平铺10厘米左右干稻草,最后用竹片起拱盖膜或其他保温材料。其特点是:催芽快,一般20多天即可播种。对于需要抢早上市的姜农,特别适合采用这种催芽方式。

  大棚火温催芽: 在密闭的塑料大棚内的两侧设置煤灶,煤灶的烟道贯穿整个大棚,烟道尾部设置烟囱。用木柴、煤炭等燃烧产生的热能提高棚内温度。一般是白天烧火,晚上利用余火保温。通过火力大小和烧火时间来调节棚内温度,使棚内白天温度保持在25℃左右,夜间保持在16℃以上。注意不要升温过快过猛,以免温度过高影响姜芽质量,甚至对姜种造成损伤。催芽过程中每10天左右翻动1次姜种,使姜种受热均匀。当催芽35天左右姜芽长到花生仁大小时,即可取出播种。

  阳畦及温室催芽法:湖南衡阳及四川成都等地已开始利用阳畦进行催芽。具体做法是先挖宽1.5米,深0.6米,长依姜种多少而定的阳畦,在畦底及四周铺一层10厘米左右厚的麦穰,将晒好的姜种摆放其中,厚30-35厘米,姜块上面再盖15厘米左右厚的麦穰,保持黑暗,上部插上支架,盖好塑料薄膜即可。为防夜间受冻,太阳落山前即在薄膜上加盖草苫保温,有条件者还可在阳畦内铺地热线加温。阳畦催芽法美种摆放薄,内部通气性好,温度也较易控制,因而催芽时间可缩短3-5天。有温室的地方,可利用温室进行催芽。即先在竹筐或纸箱内铺垫一层厚5-10厘米的麦穰,将晒好的姜种盛放其中,顶上再盖一层麦穰,将竹筐或纸箱放入温室内,可在筐顶再盖草若保温,并保持黑暗状态。

  不论采用哪种催芽方法,催芽过程中最重要的管理工作是调节温度,请农户根据当地情况调整。播种前的种芽大小对生姜生长及产量有显著影响,因而适度催芽就显得十分重要。种芽大小的标准可以认为芽长0.5-2厘米、粗0.5-1厘米,其形态上要求色泽鲜黄光亮,顶部钝圆,芽基部仅见根的突起,该类芽可称为“短壮芽”。用短壮芽播种可比用大芽播种增产20%以上